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    CGS통밀사랑 통밀 카스테라 2종 / 단호박 쑥 / 고급스러운 티 푸드

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        CGS 통밀 카스테라 포장지 뒤쪽

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        CGS 통밀빵은 당일 생산된 빵만

        출고하고 있으니 안심하고 드실 수 있어요


        당일 드시지 않는 빵은 꼭! 냉동보관해주세요



        [CGS통밀사랑] 통밀 카스테라 2종

        단호박 통밀 카스테라 / 쑥 통밀 카스테라

        달콤한 카스테라

        이제는 통밀로 즐기세요.



        건강한 우리밀과

        국내산 쑥, 단호박이 만나

        고운 색감과 향긋함이 더해졌습니다.



        일반 통밀빵에 비해

        훨씬 부드러운 식감으로

        부담없이 즐길 수 있답니다.



        폭신폭신 통밀 카스테라와 함께

        나른한 오후의 낭만을 만끽해보아요




        첫째, 강한 생명력을 지닌 우리밀



        11월 파종하여 4~6월 수확하는 우리밀은

        어떠한 약품 처리 없이

        적은 햇빛과 추운 겨울을 견뎌냅니다.

        이렇게 탄생한 우리밀은

        강한 생명력과 풍부한 영양분을 지니게 된답니다.



        고창과 원주농협 우리밀만 100%

        사용하니까 더욱 안심할 수 있어요.




        둘째, 인공 글루텐 없이 천연의 힘으로



        통밀 껍질이 빵이 부푸는 것을 방해하기 때문에

        인공 글루텐 없이 통밀빵을 만드는 것은 쉽지 않아요.



        하지만 CGS통밀사랑은

        직접 찾아낸 천연 글루텐만으로 빵을 만듭니다.



        천연글루텐의 찰기는

        빵 모양을 잡을 수 있는 정도로,

        손으로 찢거나 한 입 베어 물면

        가루를 내며 부서지는 것이 특징이에요.




        셋째, 영양 손실을 최소화하는 습식제분



        식물 종자가 발아할 때 발생하는

        영양성분과 생리활성성분을

        원곡을 발효시키는 방법으로

        더욱 풍부히 했습니다.



        그런데, 일반적인 제분 방법으로는

        이 영양분을 모두 담아낼 수가 없어요.



        물에 불려 수분을 머금은 통밀을

        롤러로 압착하여 으깨는 독특한 방식으로

        밀의 영양을 꽉 잡았습니다.




        넷째, 까다롭게 엄선한 부재료



        건강한 우리밀 뿐만 아니라

        각종 부재료도 꼼꼼하게 골라냈어요.



        함초소금, 유기농 황설탕, 무염버터, 포도씨유 등

        최대한 화학첨가물 없이 좋은 재료로만

        빵을 만들기 위해 노력했습니다.


         



        통밀 카스테라 2종, 하나씩 살펴봐요!



         




        01. 단호박 통밀 카스테라



        노오란 단호박 분말을 넣어

        진한 단호박 맛이 매력적인 카스테라입니다.



        통밀과 달걀의 고소함과

        단호박의 달콤함이 조화를 이루어

        모두에게 사랑받는 빵입니다.



        냉장고에 하루정도 더 두었다가 드시면

        더욱 부드러운 카스테라를 즐기실 수 있어요



         



        02. 쑥 통밀 카스테라



        쑥의 향긋함이

        담뿍 담긴 카스테라입니다.



        폭신폭신한 식감과 달콤한 맛

        끝에 맴도는 은은한 쑥 향은

        기분 좋은 여운을 남깁니다.



        ※쑥 카스테라(220g)는

        단호박 카스테라(400g)보다 중량이 적습니다.



        CGS통밀사랑 유통기한 및 보관 방법



        - 실온보관 시 수령 후 약 1일

        - 냉장보관 시 5~7일

        - 냉동보관 시 2주 이상



        - 당일 드시지 않는 빵은 꼭! 냉동보관해주세요

        - 부피가 큰 빵은 잘라서 냉동보관하여

        드실 때마다 해동하여 드세요.



        안녕하세요! 밥처럼 평생 먹어도 좋은 통밀빵을

        만들고 있는 방민혁 CGS통밀사랑 대표입니다.



        중학교 2학년 때부터 제빵을 시작했어요.

        가난하고 배고팠던 시절 제빵을 배우면 배는

        곯지 않겠다는 생각으로 제과점에서 일을 배웠죠.



        제과점 20년 차, 몸에 두드러기가 났습니다.

        밀가루가 묻는 부위에만 두드러기가 났어요.

        외국에서 밀을 수입하는 과정에서 엄청난 양의

        방부제가 들어간다는 사실을 알게 되었습니다.



        아무리 정직한 과정으로 빵을 만들어도

        주 재료인 밀가루 자체에 화학물질이 들어 있다면

        더 이상 건강한 빵이 아니라고 판단했어요.


         


        양심을 속일 수 없다는 생각에 저는 제빵을 접었습니다.

        제과점을 그만두고 다른 사업에 뛰어들었죠.

        새로 시작한 사업이 잘 풀리지 않아 위기에 처했을 때,

        지인이 우리 밀로 빵을 만들어보라는 제안을 했어요.



        그때 문득 어렸을 때의 기억이 스쳤습니다.

        키우던 송아지가 죽었을 때 장에 넣어뒀던

        통보리를 먹였더니 살아난 기억 말이에요.

        그렇게 통곡물빵 연구를 시작했습니다.


         


        통밀빵 레시피에만 6년 가까이 매달렸어요.

        통밀 껍질은 빵이 부푸는 것을 방해해

        빵을 만드는 게 어렵습니다.



        하지만 활성 글루텐 등 인공적인

        재료는 사용하지 않아요.

        대신 통밀을 발효시키면 나오는

        끈적끈적한 천연 글루텐을 사용합니다.



        밀가루 1kg으로 소보로 빵 70개가 나온다면,

        통밀 원곡으로 만들면 35개밖에 나오지 않아요.

        곡물을 으깨는 과정 자체도 쉽지 않죠.

        연구 과정에서 수없이 망하고 실패했습니다.



        통밀빵 개발만큼 어려웠던 건 소비자에게

        통밀빵을 알리는 일이었습니다.

        15년이 지날 즈음 소비자들이 통밀빵을

        알아보기 시작했어요.

        먹어도 속이 편안하다는 이유에서였죠.

        ‘이렇게 좋은 빵 널리 알려야 한다’면서 직접 전단지를

        만들어 홍보해 주는 고객도 있었습니다.



        이곳에 처음 빵집을 냈을 때

        누가 여기까지 빵을 먹으러 오냐며 비웃었지요.

        하지만 이젠 소비자들이 먼저 알아줍니다.

        지난해에는 마켓컬리에서 입점 제안이 왔습니다.

        신기하고 또 감사하죠.


        앞으로 이 주변 밭을 사서

        ‘밀타운’을 만드는 게 꿈이에요.

        아이들이 와서 우리 밀을 체험하는

        공간을 꾸미고 싶어요.



        밀 재배부터 빵, 국수, 수제비를

        만들기까지 전 과정을

        체험하게 하는 거죠




        - 제조 과정에서 반죽의 수분 손실로 인한

        제품 중량 차이가 발생할 수 있습니다.



        - 당일 구워낸 빵만을 보내드리며

        발송된 다음날 받아보실 수 있습니다.



        - 고온에서 구워낸 빵을 식힌 후

        바로 밀봉하여 보내드리고 있습니다.



        - 아이스박스에 아이스팩을 동봉할 경우

        습기로 인해 빵이 젖기 때문에

        비닐 포장된 빵을 일반 박스에 담아 보내드립니다.

        상품정보제공 고시

        품명 및 모델명 CGS통밀사랑 통밀 카스테라 2종 / 단호박 쑥 / 고급스러운 티 푸드
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